슈퍼푸드

 

미국의사 스티븐 G 프랫 박사가 제안한 수퍼 푸드는 대부분 고(高)영양 저(低)칼로리 식품이다.

꾸준히 먹으면 암, 당뇨병, 심장병, 치매 예방은 물론 수명까지 연장시킬 수 있다고 알려지면서 미국에서 큰 인기를 얻고 있다.

 

 

1. 눈에 좋은 시금치

    익히면 체내 이용률이 높아지고 가열하면 비타민C와 엽산이 파괴된다.

    샐러드 등 생것과 익힌 것을 번갈아 먹는것이 좋다.

 

2.  단백질 공급원 대두

     두부, 두유, 풋콩, 콩가루, 된장, 미소(일본된장)등을 통해 단백질을 섭취할 수 있다.

     풋콩은 소금을 약간 넣은 물에 콩깍지째 넣어 몇분간 삶은 후 바로 까서 먹으면 좋다.

 

3.  밭의 쇠고기 콩

     물에 불려서 2-3분 동안 끓인 후 몇시간 물에 담갔다가 찬물에 헹군 뒤 요리하면  소화가 잘 된다.

 

4.  소박한 건강식품 귀리

     보리, 메밀, 현미, 기장, 호밀, 맥아 등을 샐러드 등으로 섞어 먹는게 좋다.

 

5.  고(高)카로틴 식품 호박

     색이 깊고 진하며 만져봤을 때 단단하고 꼭지가 달려 있는게 좋다.

     호박 대신 당근을 먹을수도 있다.

 

6.  최고의 항암식품 브로콜리

     삶으면 비타민C가 50%이상 손실되므로 물을 조금만 넣고 찌거나 전자레인지에 익히는 게 좋다.

 

7.  노화를 막아주는 블루베리

     생과일 주스로 만들어 먹는 게 가장 좋다.

     말린 유기농 베리나 냉동 베리로 섭취량을 늘리는 것도 괜찮다.

 

8.  비타민의 보고 오렌지

     알갱이에 비타민C가 가장 많다.

     상온에 두었다가 짜면 더 많은 즙을 얻을 수 있다.

 

9.  레드푸드의 대표 토마토

     생 토마토보다 케첩과 같이 가공된 형태의 토마토에 라이코펜 함량이 높다.

 

10. 오메가-3가 많은 연어

     몸에 좋은 불포화 지방산인 오메가-3는 자연산 연어에 풍부하다.

     통조림이나 냉동 상태로 나오는 자연산 연어로 대신할 수 있다.

 

11. 고단백 칠면조 가슴살

     국내에서는 칼로리와 포화지방산은 다소 높지만 껍질 벗긴 닭 가슴살로 대체하면 된다.

 

12. "웰빙 음료" 차

     운동 전에 녹차 한 잔을 마시면 식물성 생리활성 물질인 프로보노이드가 몸속에 퍼지면서

운동으로  생기는 유해산소를 처리한다.

 

13. 심장에 좋은 호두

      일주일에 다섯 번, 하루 한 줌 정도의 견과류를 섭취하면 심장병 등 만성질환에 걸릴 위험을

낮춘다.

 

14.  최고의 생균제 요구르트

     저(低)지방, 인공 색소 없는 것, 활성 배양균이 함유된 것 등을 확인하고 골라야 한다.